• 125g riso basmati
• 400ml bevanda vegetale a base di cocco
• 300g piselli fini
• 1 cipolla
• Olio evo
• Curry

Iniziate bollendo il riso in abbondante acqua salata. Quando sarà a 2/3 della cottura (dovrà essere al dente) scolatelo. Preparate adesso una padella con una goccia di olio (pochissimo) e 1/4 di cipolla tagliata finemente. Lasciatela imbiondire e poi versatevi sopra il riso. Subito dopo coprite il riso con la bevanda vegetale a base di cocco. Quando il liquido si sarà quasi completamente asciugato aggiungete i piselli e poi disponete in un piatto da portata. Ultimate cospargendo la superfice con la polvere di curry.

• 400g di farina 00
• 10ml di acqua
• 10ml bevanda vegetale a base di riso
• 1/2 cucchiaino di olio evo
• Sale

Setacciate la farina nella ciotola di un robot di cucina e mentre è in funzione, a filo, versate l’acqua mischiata con la bevanda vegetale a base di riso fino a quando non si sarà formata una pasta morbida e leggermente appiccicosa. Trasferitevi adesso su una spianatoia e impastate per 5 minuti fino a quando l’impasto non diventa elastico. Cospargete la superficie con olio evo e mettete l’impasto una notte a riposare in frigo. Il giorno dopo scaldate bene una padella con qualche goccia d’olio. Dall’impasto ottenete delle piccole palline che dovranno poi essere stese con il mattarello e cuocetele sulla padella molto calda per qualche secondo per lato.

• 50g riso basmati
• 300ml bevanda vegetale a base di riso
• 30g zucchero semolato
• 20g pistacchi non salati
• 3g fecola di patate
• Crema spalmabile di pistacchi

In una pentola larga portate ad ebollizione la bevanda vegetale a base di riso insieme al riso basmati. Quando il liquido si sarà ridotto (a fuoco basso) aggiungete, dopo aver spento il fuoco, lo zucchero, la fecola di patate e i pistacchi, tenendone qualcuno per la decorazione. Mescolate il tutto e disponete il vostro dolce nelle coppette. Ultimate con una cucchiaiata abbondante di crema spalmabile di pistacchi e qualche pistacchio intero sulla superficie.

• 1 confezione di Falafel (190 g)

Aprite la confezione di Falafel, saltateli in padella in 8-10 minuti o riscaldateli in forno per 9-11 minuti a 180°.

Componete il piatto, la cena etnica è pronta!